4月23日晚六点，公共卫生学院“健康周”系列活动启动仪式暨PH课堂第三期在百会堂开展。本次的主讲嘉宾是四川省食品发酵工业研究设计院的高级工程师刘绪老师。学生处副处长周茜、校团委副书记田晓放、公共卫生学党总支书记张舒以及学生科于红艳老师出席本次活动。

健康周系列活动由春季流行病学预防、健康长跑、PH课堂讲座 、寻找健康卫士、健康周主题辩论赛组成，在PH课堂之前，已经组织同学进行了健康长跑宣传活动，旨在唤醒健康意识，提倡健康的生活方式。

PH课堂讲座作为将康周系列活动的第三个，历来受到全院师生的热爱。晚上18:00，主持人宣布讲座正式开始，在学生代表宣读倡议书和嘉宾及同学在“关爱食品，关爱自己”横幅签名之后，本期PH课堂便进入主题——白酒常识与生产工艺。刘老师将本次讲座分白酒常识与白酒护理两个部分。对于白酒常识，刘老师为在座同学一一介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒之间的不同以及酒水的勾兑与掺兑。如发酵酒指发酵后不经过蒸馏而直接调制成的酒，如啤酒、葡萄酒、红酒。蒸馏酒是指发酵后采用蒸馏的方式将酒精和易挥发成分蒸出得到的酒，通常指的是白酒。而在之后的白酒护理中，刘老师也细致的介绍了在制作酒水过程中通常会遇到的问题，主粮的选择，粮食的细密配置，以及在蒸制白酒过程中温度的控制。从白酒与我们生活息息相关的方面做阐述，也激发了在场同学的好奇与热情。

晚上19点半，第三期PH课堂在在座同学热烈的掌声中圆满落下帷幕。通过本次讲座，使更多的同学对酒有了更多的认识与了解，对于中国酒文化的理解也进一步的提高，也祝愿 “健康周”系列活动能更加丰富多彩，越来越好。

公共卫生学院分团委学生会办公室