2017年4月19日13:30,由公共卫生学院食品科学教研室王娟老师组织的生态食品开发及管理讲座在C-611顺利举办。本次讲座的主讲人分别为:昌治伟,食验帮公司总裁;马志勇,朴田农场场主,四川农业大学硕士;刘萍,林源珍品公司总经理;杨敏,怡田生态食材一线销售。参加本次讲座的有王娟老师及2014级食品质量与安全专业的全部学生。
本次讲座中, 四位主讲人分别为大家介绍和总结与生态食品相关的知识和经验。首先由食验帮公司总裁昌治伟先生为大家介绍了生态食品的现状,开发,运作,管理以及生态农场经营中存在的问题。第一,生态食品的现状。昌总对不同时代,不同国家的农业,环境和食品安全现状进行对比,引出了生态食品发展的必然性和前景。第二,生态食品的开发、运作和管理。昌治伟介绍道,生态食品的开发和管理与食品质量与安全专业的关联最为密切。在生态食品的开发中,需要从生态食品的本质出发,为的是消费者不仅要吃得饱,还要吃得好,吃出健康。因此需要科班生所掌握的理论体系对生态食品的原辅料进行检测和把控。其次就是对用生态食品加工得到的产品进行质检,对养殖,种植,加工,也就是从农田到餐桌,从菜篮子到餐桌子的质量管理。第三,生态农场经营中存在的问题。昌总说到,在从事生态食品的初期,存在很多壁垒。比如生鲜类食品的运输,保藏,最重要的是怎样建立良好的市场认知度。
然后朴田农场场主马志勇先生向大家进行了交流。马场主主要讲的是农场的管理、宣传以及在经营过程中遇到的困难和问题。马志勇说到对于刚起步的农场,必然要面对很多问题。首先是怎样让消费者认同你的生态食品,其次你所谓的生态食品和普通食品相比有什么优势,最后就是怎样让消费者花比普通食品高的价格来购买生态食品。所以第一步进行的就是宣传,让消费者免费试食。只有在顾客亲身体会到了之后,才能对生态食品有更进一步的了解。同时他还提到,在对生态农场中养殖的家禽的饲料原料的问题上还存在一定缺陷,不能完全控制饲料原料也是生态的,但是该问题正在解决中。
最后和大家交流的是林源珍品公司总经理刘萍女士和怡田生态食材一线销售杨敏女士。两位也分别讲述了自己对生态食品的看法和最初选择进入农业这行的原因。怡田生态食材一线销售杨女士分享了在销售这一行中需要注意的问题。她说到,作为销售,一定要对自己的产品有一个透彻的了解。消费者购买的不止是产品,还有这个东西有什么作用,如何用。在向顾客介绍完这些后,消费者对产品有一定了解才能买得放心。
分享完后,同学们也纷纷提出自己的问题,前辈们都尽心为大家答疑解惑。
本次活动让我们意识到,生态食品将随着社会的发展和人们对生活质量要求的提高而不断被重视。作为即将从事这一行业的大家,对其安全性应该抱有未雨绸缪的观念,为实现大健康和食品安全做出力所能及的贡献,更实际的是为以后从事食品行业打下坚实的基础。
公共卫生学院分团委办公室
2017年4月19日